Chaque année en Aquitaine, les prélèvements en eau atteignent près de 1,1 milliard de m3 pour satisfaire les activités humaines ; 61 % des eaux à usage domestique proviennent des nappes d’eau souterraine.
L’Aquitaine bénéficie de nombreuses nappes profondes qui constituent une ressource d’importance. En raison de leur temps de renouvellement, souvent très lent et d’une bonne protection par les terrains qui les recouvrent, ces nappes présentent généralement une très bonne qualité chimique.
Par ailleurs, la conjonction de prélèvements très importants et de périodes de sécheresse peuvent engendrer une baisse préoccupante du niveau d’eau dans certaines nappes . Dans ces conditions, bien gérer l’exploitation de cette ressource sur le long terme et préserver sa qualité sont des objectifs essentiels des politiques publiques.